Объем производства осетровых в Астраханской области за последние десять лет увеличился в семь раз и по итогам 2024 года составит 2,8 тысячи тонн. Это событие становится возможным благодаря значительным инвестициям в строительство осетровых ферм и внедрению современных технологий в отрасли, сообщает Всероссийская ассоциация рыбопромышленников (ВАРПЭ).

Президент ВАРПЭ Герман Зверев отметил, что на Астраханскую область сейчас приходится около 30% от общего объема производства осетровых в стране. В начале 2010-х годов объем производства осетровых в регионе измерялся несколькими десятками тонн, что подчеркивает значительные достижения местных производителей.

По словам Зверева, позитивная динамика в производстве осетровых будет продолжаться в ближайшие годы. Он также добавил, что переход на системы замкнутого водоснабжения (УЗВ) предполагает использование технологий, которые способствуют более быстрому росту рыбы по сравнению с традиционными методами. В таких системах поддерживаются оптимальные параметры среды обитания, что positively скажется на урожайности.

Созданные в Астрахани осетровые фермы производят разнообразные продукты, включая тушку, филе, мороженые стейки и изделия холодного копчения. Основной объем этой продукции реализуется на внутреннем рынке, в первую очередь в крупных городах России.

Стоит отметить, что с 2006 года прикаспийские страны, включая Россию, ввели запрет на промышленную добычу осетровых из-за критического снижения их запасов, и теперь потребности рынка удовлетворяются исключительно за счет искусственного воспроизводства.