Общий объем производства красной икры в России в 2025 году увеличился более чем на треть по сравнению с предыдущим годом, достигнув 14–15 тысяч тонн. Об этом сообщил глава Росрыболовства Илья Шестаков в интервью РИА Новости, отметив, что производство выросло на 35 процентов по сравнению с 2024 годом.

Шестаков заверил, что этого объема продукции достаточно для полного удовлетворения спроса на внутреннем рынке. Ранее он также подчеркивал, что лососевая путина 2025 года проходила значительно лучше, чем крайне неудачная путина 2024 года, что способствовало увеличению запасов красной икры.

В частности, Камчатский край показал лучшие результаты в вылове лосося, что позволило увеличить производство этого деликатеса. Благодаря успешным уловам и достаточному количеству красной икры, россияне могут наслаждаться разнообразием предложений в магазинах.

Несмотря на высокие вкусовые качества и питательные свойства, специалисты рекомендуют употреблять красную икру в умеренных количествах из-за её высокой солёности, рекомендуя не превышать суточную норму в 20–30 граммов.